STVP9239.jpg

Het is tijd om te evolueren.....

69310022_2402287276725512_6706651605195816960_n.jpg

‘La Guera’ heeft beslist om vanaf 16 december 2019 het restaurant voor onbepaalde tijd te sluiten. Chef Glenn Vandenberghe heeft de keuze gemaakt om het restaurant ‘on hold’ te zetten om zichzelf de kans te geven te evolueren en zijn kennis in de gastronomie te vergroten.

Het hotel ‘Ter Duinen’, geleid door Anneke, gaat alleen verder met de uitbating, en zal zelfs als laatste familiaal hotel in Heist verder investeren en vernieuwen in haar hotelinfrastructuur.

Na het plotse overlijden van zijn vader Steve, bijna 5 jaar geleden, heeft Glenn (toen pas 21 jaar) de leiding van het restaurant overgenomen en in 2016 omgebouwd tot het concept ‘La Guera’, met een nieuw team.

Vandaag is hij 26 jaar en wil hij terug naar de essentie van het koken en het leven, nog meer ervaring opdoen in de gastronomie, maar ook meer genieten van het leven, in verschillende werelddelen en keukens.

Na 13 oktober zullen de openingsdagen aangepast worden en zal ‘La Guera’ enkel nog open zijn op vrijdag- en zaterdagavond en zondagnamiddag voor klanten en gasten die in ons geloofd hebben en waarvoor we zeer dankbaar zijn.

De zaalverantwoordelijke Keith zal in Londen starten met opleiding ‘Cocktails & Drinks’ en vervoegt daarna het ‘Sel Gris’-team. De souschef Pradip gaat terug naar zijn thuisland Nepal en zal zich verder verdiepen in de gastronomie.

**********

Ik doe dit voor mezelf en voor ‘La Guera’, met het oog op een groot en positief gastronomisch avontuur in buitenlandse (sterren)restaurants. Door het reizen geef ik mezelf nog enkele jaren om mee te draaien op een hoog wakeboard-niveau, zodat ik daarna alle positieve en energetische energie terug in iets nieuws kan steken.

Glenn Vandenberghe Chef van ‘La Guera’



restaurant

Mijn keukenavontuur begon reeds op jonge leeftijd aan mijn vaders zijde.
Ik studeerde af aan de hotelschool Spermalie te Brugge.

In 2011 nam ik deel aan het tv - programma  "Keuken van de meester" waar ik op de eerste plaats eindigde. 
Zo heb ik mijn eerste jaren in het Hof van Cleve door gebracht. In 2013 ben ik Chef Michael gevolgd naar restaurant "Vrijmoed" bij de opstart van zijn nieuwe zaak. Een jaar later ben ik overgestapt naar "Atelier Ducheyne" om meer mijn weg te vinden in de 'home cook' wereld.

Op 20 april 2015 veranderde mijn wereld toen ik mijn papa verloor. Nu ben ik chef in zijn zaak en probeer ik met alle informatie die ik in mijn leven al heb mee gekregen dagelijks seizoensgebonden en pure gerechten klaar te maken waar de essentie van het product tot zijn recht komt. Eveneens bouwen we met het team aan een gastronomische toekomst.

- Put some soul in you’re food -



RESERVEER JE TAFEL TELEFONISCH OP 050/51.11.17 OF ONLINE VIA TABLEFEVER EN KRIJG ONMIDDELLIJK BEVESTIGING VAN JE RESERVATIE


 
 

 

 
 
 

CONTACT

 
 
 
9 la guera knokke restaurant bart albrecht tablefever fotograaf foodfotograaf.jpg
 

RESTAURANT LA GUERA

Duinenstraat 11/13  -  Elizabethlaan 337

8301 Knokke-Heist

Tel: +32(0)50 51 19 71   of   +32(0)50 51 11 17

Fax: +32(0)50 51 08 40

E-mail: info@hotelterduinen.be

BTW : BE0 405.179.094

 
 

OPENINGSUREN

vrijdag : 19u00 - 24u00
Zaterdag : 19u00 - 24u00
Zondag : 11u30 - 15u30